都会の喧騒を忘れ、心躍るマイアミ料理の旅へ
かつてアメリカ南東部の移民たちは、命をつなぐために身近な食材を工夫しながら料理を生み出してきました。
カリブや中南米、ヨーロッパの文化が交差するマイアミには、そうした歴史と風土から育まれた豊かな“命の味”があります。
そして今、私たちは「ただ美味しいだけではない」料理のあり方を再定義する時代に立っています。
過剰な添加物や油に頼らず、自然の恵みを活かし、心と身体のバランスをととのえる。
それが、私たちが提案する“モダン・マイアミ・キュイジーヌ”の在り方です。
鮮やかな色彩、新鮮なシーフード、スパイスの効いたヘルシーなレシピ。
それは、食べるたびに心が解き放たれ、自分自身が整っていく感覚をもたらします。
厳選食材
フロリダ湾直送の新鮮シーフード、地元ファームから届く完熟野菜やスパイス。素材の持ち味を最大限に引き出すため、仕入れから調理まで一切の妥協を許しません。
キューバサンドイッチやセビーチェ、ストーンクラブのシグネチャーディッシュは、マイアミで愛され続ける伝統料理。そこに当店オリジナルのアレンジを加え、訪れるたびに新たな驚きと感動をご提供します。
空間のこだわり
ビーチリゾートを彷彿とさせるブルー＆ホワイトのインテリア、ゆったりと流れるラテンミュージック。陽気でありながらリラックスできる演出で、まるでマイアミの砂浜で過ごすひとときのような非日常を演出します。
持続可能な漁業・農業を支援し、環境にやさしい食材選びを実践。美味しさだけでなく、安心・安全にもこだわり抜いた一皿をお届けします。
