日本の旬と、
イタリアの郷土が響き合う場所
京橋駅より徒歩3分。
東京駅・日本橋からもほど近く、多くの人が行き交うオフィス街に佇む当店は、
新しい料理の形として、イタリア各地の郷土料理に、
日本の出汁・調味料・旬の食材・所作を掛け合わせた“和のエッセンス”あふれる料理をご提供しています。
季節の食材をふんだんに使い、「温度」「香り」「食感」の掛け算で魅せる
独自性のあるTOKYOイタリアンのコースと厳選ワインとのペアリング。
「温度」そのものを一皿の要素として捉え、冷たいものは“より冷たく”、
温かいものは“じんわりと芯まで温かく”なるように、素材・調理・提供温度・皿温度まで徹底的に設計された料理。
どこか懐かしく、けれど新しい味わい。
“もし東京がイタリアの21番目の州だったら？”そんな発想から生まれる
唯一無二のイタリアンを、ぜひ体験してください。
厳選食材
フロリダ湾直送の新鮮シーフード、地元ファームから届く完熟野菜やスパイス。素材の持ち味を最大限に引き出すため、仕入れから調理まで一切の妥協を許しません。
キューバサンドイッチやセビーチェ、ストーンクラブのシグネチャーディッシュは、マイアミで愛され続ける伝統料理。そこに当店オリジナルのアレンジを加え、訪れるたびに新たな驚きと感動をご提供します。
空間のこだわり
ビーチリゾートを彷彿とさせるブルー＆ホワイトのインテリア、ゆったりと流れるラテンミュージック。陽気でありながらリラックスできる演出で、まるでマイアミの砂浜で過ごすひとときのような非日常を演出します。
持続可能な漁業・農業を支援し、環境にやさしい食材選びを実践。美味しさだけでなく、安心・安全にもこだわり抜いた一皿をお届けします。
